2014清明節潤餅DIY/ Spring Roll Wrapping DIY

清明節包潤餅的傳統，今年搬到了窩。台南來舉辦。許多家人齊聚在一起包潤餅一直是閩南人的傳統。潤餅是以極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉，捲成筒狀即可食用，所以也有人稱為春捲。由於蔬菜中含的水份較多，包好後一定要馬上吃掉，否則水份滲透出來，麵皮會溼而破。所以吃潤餅時，最好是自己動手，既可以挑選自己喜歡的餡料，又可以享受親自動手的樂趣。